經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)重慶11月10日訊（記者 魏金金） 涪陵榨菜素有“醬菜小茅臺”的美譽，作為中國醬菜第一股，這個誕生于1898年的地方特產(chǎn)，近年來又是如何實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的？9日下午，經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者跟隨“共舞長江經(jīng)濟帶——看高質(zhì)量發(fā)展”網(wǎng)絡主題活動采訪團來到重慶涪陵區(qū)國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，一探究竟。

　　科學技術(shù)加持

　　從田間地頭到百姓餐桌，涪陵榨菜生產(chǎn)的每一個環(huán)節(jié)都有嚴格的科學技術(shù)把控。

　　涪陵榨菜的原材料是青菜頭，而涪陵青菜頭之所以品質(zhì)好、產(chǎn)量高，除了得天獨厚的氣候環(huán)境，同樣也離不開不起眼的種子。位于涪陵國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園核心區(qū)的渝東南農(nóng)業(yè)科學院是全國唯一一家專業(yè)從事榨菜及配套技術(shù)研究的農(nóng)業(yè)科研機構(gòu)，該機構(gòu)從1959年成立之初，就設立了專門的榨菜研究室。這里現(xiàn)保存有國內(nèi)外芥菜類種質(zhì)資源1600多份，其中青菜頭種質(zhì)資源170多份，育成品種覆蓋全國榨菜產(chǎn)區(qū)面積70%以上。

涪陵國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園植物工廠。經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者魏金金/攝

　　在涪陵國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園植物工廠，記者們看到了目前涪陵榨菜原料種植的當家品種“涪雜2號”。據(jù)相關負責人介紹，雖然從外觀上難以分辨出“涪雜2號”種子與普通青菜頭種子的差異，但事實上“涪雜2號”要比以前主栽品種早熟30天，增產(chǎn)20%以上。

智能化生產(chǎn)車間。經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者魏金金/攝

　　在中國榨菜城，今年7月份，首個榨菜智能化生產(chǎn)車間在重慶涪陵榨菜集團正式投產(chǎn)，由此，涪陵榨菜的生產(chǎn)實現(xiàn)了從青菜頭淘洗、拌料到成品包裝等整個生產(chǎn)流程的智能化。同時，智能化生產(chǎn)車間還設立了數(shù)字化控制中心，依靠在生產(chǎn)線各環(huán)節(jié)上分布的數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)，控制中心可以輕松通過計算對生產(chǎn)流程進行自動匹配、自動干預修正、預警提示等智能控制。

　　事實上，涪陵榨菜產(chǎn)業(yè)一直有著重視先進生產(chǎn)技術(shù)的傳統(tǒng)。早在2000年初，涪陵榨菜就率先從德國引進榨菜全自動生產(chǎn)線，全面推進生產(chǎn)線國產(chǎn)化改造，并聯(lián)合國內(nèi)一流設備制造商，運用智能機器人技術(shù)改造生產(chǎn)線，替代傳統(tǒng)的人工裝箱。

　　產(chǎn)業(yè)鏈布局心連心

　　青菜頭的種植離不開農(nóng)民。依托涪陵國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園和渝東南農(nóng)業(yè)科學院，涪陵榨菜將園區(qū)農(nóng)戶納入科研生態(tài)，向農(nóng)戶免費發(fā)放榨菜種子、有償購買勞務和收集科研數(shù)據(jù)，讓農(nóng)田成為“試驗田”，農(nóng)戶成為“助理研究員”。

　　同時，為保證青菜頭種植面積穩(wěn)定、產(chǎn)出不流失，涪陵區(qū)國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園通過全面推行“龍頭企業(yè)+股份合作社+基地+農(nóng)戶”的模式，探索推行“兩份保證金，一條利益鏈”機制。所謂的“兩份保證金”即龍頭企業(yè)通過提高收購保護價格，把青菜頭初加工（看筋）工序前移交由合作社實施等方式，提高合作社和農(nóng)民的實際收益；合作社向龍頭企業(yè)交履約保證金，菜農(nóng)又向合作社交履約保證金。如此，既保障了農(nóng)民收益的穩(wěn)定增長，也保證了企業(yè)生產(chǎn)的原材料品質(zhì)。值得一提的是，種植農(nóng)戶以土地、窖池或資金入合作社，建立“保底分紅+財政投入資金股權(quán)化分紅+盈余二次分配”的股權(quán)收益分配機制，進一步推動了農(nóng)戶與合作社緊密聯(lián)結(jié)。

田間地頭青菜頭綠意盎然。經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者魏金金/攝

　　截止2019年底，涪陵區(qū)共組建榨菜生產(chǎn)股份合作社197家，入股農(nóng)戶達20774戶，實現(xiàn)戶均增收約2000元。其中，涪陵國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園內(nèi)的榨菜股份合作企業(yè)127家、占比64.5%，園區(qū)內(nèi)40%以上農(nóng)戶、約1.5萬人加入合作社，入社農(nóng)戶戶均增收6000元以上。

　　跨界融合進軍文旅

　　相關負責人介紹，如今，榨菜已發(fā)展成為涪陵區(qū)乃至重慶全市農(nóng)村經(jīng)濟中產(chǎn)銷規(guī)模最大、品牌知名度最高、輻射帶動能力最強的優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)，“世界榨菜之鄉(xiāng)”實至名歸。

榨菜博物館內(nèi)景。經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者魏金金/攝

　　為進一步推動產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展，涪陵區(qū)謀劃制定了《涪陵區(qū)榨菜產(chǎn)業(yè)提升行動方案（2018-2020年）》，其中明確強調(diào)，高質(zhì)量舉辦榨菜文化節(jié)，積極開展榨菜工匠技師祭祖、千壇榨菜沉塘、中國味道峰會、萬商品鑒榨菜宴等文化旅游活動，挖掘發(fā)揚涪陵榨菜優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，推進產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

　　2018年，涪陵區(qū)成功創(chuàng)建為“全國休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游示范區(qū)”；2019年1月8日，涪陵區(qū)舉辦了“首屆中國重慶·涪陵榨菜產(chǎn)業(yè)博覽會”，產(chǎn)業(yè)園年吸引國內(nèi)外游客200多萬人次，帶動產(chǎn)業(yè)年均增收12億元以上，有力推進了三產(chǎn)融合發(fā)展。相關負責人介紹，目前，涪陵已建立健全榨菜產(chǎn)業(yè)農(nóng)文旅深度融合制度機制，每年將定期舉辦“中國重慶·涪陵榨菜產(chǎn)業(yè)博覽會”、“涪陵榨菜文化嘉年華”等活動，重點打造中國榨菜城、黃草山十二居榨菜風情園等農(nóng)文旅融合項目，不斷拓展榨菜產(chǎn)業(yè)利益鏈條。